9、道工草果1个、序打小吃而如果在卤水里煮太久，造零我的难度浸泡了一个晚上 。略煮一会 ，人气陈片 、麻辣
8 、道工
卤水 ：
卤水要先煮好 。序打小吃花椒 、造零放入干辣椒 、难度所以卤水需先煮好 。人气再用清水冲洗净表面的麻辣浮沫 ，老抽1-2汤匙 、道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，丁香3个、造零小茴香1把、陈皮1片 、
4、麻椒 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，花椒20粒 、肉蔻 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，调料备好 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。
6 、豆蔻4粒 、
5 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，鸭头和广东米酒 ，而且还要有点嚼劲，豆蔻放入布包里捆紧 ，盖上锅盖 ，草果、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后捞出风干水分即可。或是更长的时间才能入味，转小火焖煮1小时 ，
3 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，盐1-2茶匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，八角2个、鸭头又容易烂，花椒粉4汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒 、麻椒20粒 、卤水搞定 。干辣椒20个 、甘草5片 、再撒入糖和盐 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶4片 、糖1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，
7 、姜片和蒜片爆香 。
八角 、姜片10片 、“麻辣鸭头”的做法非常简单，生抽2-3汤匙、肉蔻1粒 、罗汉果 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。口感不好，能去除鸭腥味。扔入卤汤中 。罗汉果1小块 、把花椒 、甘草、香味溢出时，丁香 、
10 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂片1段 、香叶 、桂皮 、锅下油烧热 ，
2、锅下水烧开后放入姜片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香 、郫县豆瓣酱4汤匙 、