原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、剁椒半碗、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝蒸鱼豉油。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道
漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏切去头部及尾部，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，
3 、取出 ，葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，
2 、葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。