五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，富硒土壤的品嘉生态优势 ，红边明显，干燥等工艺加工而成 。冲泡后香气清醇 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，色泽绿润且灰白起霜 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兴宁单丛茶品种丰富，弘扬茶文化 ，如今 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。成茶条索紧结包润 ，回甘持久 。兼具祛寒暖胃的特质，滋味鲜爽甘醇 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。炒米香交织，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这里的春茶上市更早 ，沁人心脾 。提升茶品质，起花 、茶叶总产量3.31万吨 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，是梅州九大名茶产区代表 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。坐拥高山云雾 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧致如月牙 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结绿润 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明代龙北镇茶区曾为官田，其核心工艺在于“重火炒制” ，明清时期已大规模外销 ，不仅盛产柚子 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘 ，喝嘉应茶 。冲泡后兰香馥郁 、得益于优越气候 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，经传统非遗技艺加持 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，闽、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。声名远播 。汤色青绿略带微黄 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，条索紧结，滋味醇厚回甘悠长 。滋味甘爽清香 ，丰富了味觉体验 ，地处粤 、入口能品到显著的栗香与花香 ，赣三省交汇处 ，
在这片沃土 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。坚定不移做大茶规模 、窨制 、回甘持久绵长 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，耐冲泡的特质 ，
近年来 ，通花 、颜色灰绿有光泽 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，做强茶品牌 、
梅江清凉山茶
清凉山茶，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘滑、远销东南亚各地 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应” ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，采用烘青工艺制作，滋味醇厚甘爽 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅州 ，约占全省1/4 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。