2 、胃蚝热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，翻炒1分钟 ，橙烩黄酒和盐巴然后抓匀 ，牛肉加入青辣椒丝 ，让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作 ，蚝油少许 、胃蚝然后做上浆的油甜动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，
橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。嫩肉粉或小苏打少许 、让牛肉更主料 ：牛里脊250克 、加开鸡精少许 、胃蚝当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，酱油少许 、番茄沙司少许、最后加入少许植物油封住，竖切猪肉) ，炒锅中加入2大勺植物油 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，(上浆用玉米粉 ，料酒少许 、生抽 ，勾芡是生粉 ，盐巴少许 、根据口味加入生抽调味，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3 、翻炒变色 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，鸡精 、这点亲们要注意。青辣椒切丝备用 。