2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口每周4~6次占25.5% ，大地口味可调、小炒消费无孩家庭52%。风口下饭、大地现点现炒 、小炒消费现点现炒 、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、应尽量强化明厨现炒感知。风口菜品丰富 、大地口味定制 、属于高频刚需餐饮。解馋；口味偏好香辣 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、地域风味 、适配跨区域开店 。
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，26~30岁占比最高，
4.重视口味定制化需求 ，麻辣 、
菜品丰富 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，服务、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、麻辣 、风味喜好 、强化现炒体验、性价比 、同事朋友小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，口味可调选项，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，性价比有所优化。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，