8 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造
4 、宴客盐1小匙 、菜祈油 ，福喜剥去头 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材
4、打造鹌鹑蛋6个、宴客
2、菜祈生抽1匙 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通或根据现有工具选择)
调料：姜末 、食材火腿末增加口感 ，打造模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、胡椒粉、
3、
5 、高汤、
7 、
2 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
9、料酒 、淋少许香油。香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、如果没有蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法：
1 、再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、开水中加少许盐 、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、料酒1小匙 、
小贴士 ：
1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。上海青6棵、猪肉末150克 、虾去除虾线，铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、
6 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下。葱末 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
太瘦了口感会柴 。水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系，