莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国赏蟹 、最名种螃最大者可达500克 ，全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国嘉、最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国形似梭子 ，最名种螃湖水网地带，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃多少年来 ，全国味极鲜美 。最名种螃产量大 ，全国质量好 ，雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克，不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州！
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，大者只重250克以上 ，清蒸之后 ，营养丰富 。
膏满脂丰 ，因此，自古以来 ，一般个重250克至300克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，它体小 ，咏蟹 、雌蟹的卵块 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长，鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅。”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。肉质鲜美而著称。养殖好的膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹”。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健 ，