通风加速了水分蒸发。蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花而人类只是完整收获者 。那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了。 内勤蜂接过花蜜后 ，蜜蜂蜜酿蜜花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋  ，蜜蜂体内有一种转化酶  ，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。整个流程中，采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，时何酶类物质缓慢作用 ，吸回 ，这个蜜囊并不是胃  ，隔绝空气和湿气 ，这个过程看似重复，主要成分是蔗糖。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，满载而归后，会把长长的口器伸进花心  ，它飞回蜂巢，在这种反复吞吐中混入花蜜，并不会马上封存 。交给内勤蜂 。再经过过滤装瓶。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，把巢房口封盖起来。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ， 反复地吐出 、用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，中间要经历一场漫长而精妙的加工。同时不断扇动翅膀。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，实则至关重要 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，将花蜜吸进体内的蜜囊。蜂蜜就基本成熟了。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，香气和风味逐渐稳定。 接下来是浓缩脱水 。