②将绍酒 、小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常盛入深碟中，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡味精 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，栗子肉100克 ，不断翻炒 ，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、
③烧热锅 ，葱段 、滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油、香油各适量 。绍酒少许，用筷划散 ，放入浆好的鸡块，加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，