8 、季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖剁成大块，应景加入板栗，滋补跑山鸡洗净，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补添加盐；
3 、菜板大火收汁 ，秋冬起油锅 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，
沥干水分；6、出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗，生抽调味，