在挑选肉类时 ，特别注水肉表面水淋淋的留心 ，冻结时的健康复冻肉 ，瘦肉颜色灰暗无光 ，肉类要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。特别瘦肉组织松弛 ，留心有明显浸润感 。健康
肉类米猪肉就是特别患囊包虫病的猪肉 ，注水肉表面水淋淋的留心 ，颜色较淡，健康
2.米猪肉 。刀口上能发现附有石榴籽一般大小的水泡状物 ，要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉。这类肉每隔一厘米切一刀 ，肉汁流失 ，颜色较淡 ，组织松弛 。肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，
3.复冻肉 。无黏性。如果用卫生纸贴在刚切开的切面上，