除全麦面粉外 ，中掺做馒黑米面 、入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。高粱面 、营养有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合”、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，营养蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面 、对健康有益 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并不难吃 。玉米面 、口感也各有风味，有的还要加油脂，
外购杂粮馒头时要看仔细 。
和面时 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面。值得注意的是 ，发酵时间不变或稍长 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，