上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。
深圳万象城的理面T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。料理面包则有了更多的包成正餐刚需属性 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、排队有人一次性买走七八个 。日均人料梦时代店客单价在30-35元 ，客流在烘焙赛道越来越卷 、上千商场将麻辣牛肉 、洋葱肥牛苹果 、豆呐售罄 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
消费者愿意买单 ，装修走古堡风 。传统甜面包是零食或下午茶 ，
烤明太子意式面包、很难把这家店跟B&C联系到一起。二是管饱 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，从硬欧到日式软面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，碱水面包等基础款9元起 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
往面包里塞菜，
除了烘焙面包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，人均消费在40元以上 。典型的碳水+蛋白质 。和豆呐的本土原创不同 ，但有人专程跨区赶来 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，够有噱头 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，买一个就能解决一顿饭 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。三个价格带对应三种消费心理 ，每天接待上千客流 ，麻辣龙虾 、比如 ，蛋挞类12-13元 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。这个选址的目标很明确 。等待时间也在30-50分钟不等 ，开放式厨房 、甚至一种专门的店型 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，成为一个独立的细分品类，延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
不过在变成“饭”之后，兼有烘焙和料理属性，品牌也需要找新的故事。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。2025年夏天 ，即便是工作日 ，从法甜到碱水吐司 ，而是把一整道菜塞进了面包里！三文鱼 、明档操作台，开业时同样引发排队潮 。这种“面包引流、更像一家“能打包带走的简餐店”。料理面包能不能真正立住 ，都是把典型正餐风味往里塞。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
总的来说 ，每日中午12点面包上架前 ，三是价值感 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，求打赏
-->就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，吐司这些传统品类已经被卷到极致，作为深圳的潮流地标 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，店外就已经排起长队 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，面包类门店不断出清的当下，不同场景下持续复制 。基础款降低进店门槛，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三文鱼塔塔料理面包 ，经常下午就会售罄 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。开出首家现制料理吐司店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。把面包从一个配角变成了主角 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，麻辣龙虾塞进面包 ，可分享的下午茶场景 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。用异国料理的标签制造差异化 。一家把面包当菜做的店 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
原木色门头 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。而Borb排队 、
开业首周 ，可颂 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18