叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱
15 、凤爪
16 、家享花椒 ，受地式茶
6 、道广点虎豆豉，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。
受地式茶一片香叶 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，去除鸡骨 。3 、豆豉洗净。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。小葱 ，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒 ，香叶，盐搅匀烧开。鸡爪去骨比较麻烦，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加水 ，
5 、胡椒粉拌匀 。八角，
3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽 ，放入生抽 ，将鸡爪一切为二 。
小贴士：
1、红椒 ，锅中加入适量水 ，
7 、我泡了3个小时很酥软，
材料 ：鸡爪，蒜瓣 ，豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。再开火重复直至炸好。蚝油 ，
2、
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多，如果想省事不去也行 。鸡精 ，
11 、白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，一颗八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，
13 、蚝油，
12 、
9 、麻油。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油。
5 、青椒红椒切丝 ，白糖 ，
2 、在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8 、少许糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
做法 ：
1 、
10 、