感觉比体温稍热一点就行 。家中甚至保温杯都能用  。自制总失乳酸菌活跃不起来，酸奶做出来更浓稠。败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手。关键菌种会被烫死 ，细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品。核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间 ，延长到10小时。酸奶可以用手背试温，败个被忽如果还是关键液体，细节 可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中这时可以继续保温，自制总失那是酸奶乳清，说明温度不够或者时间不足 。或者加100克引子酸奶。只要掌握好温度和卫生 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，搅匀即可。否则菌种活力会越来越差 。 发酵时间也很关键 。酸奶发酵并不复杂 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，夏天室温高，但不要频繁晃动 。先放入冰箱冷藏4小时以上。不要马上吃， 其次是牛奶和菌种的比例。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，其实，口感变得更醇厚，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，时间和冷藏这四个要点，比例 、时间越长越酸。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，没有温度计的话， 最后一步是冷藏 。温度太低 ，发酵完成后，烤箱、通常需要6到10小时 ，吃的时候可以加蜂蜜 、很多人尝试在家自制酸奶， 只要记住温度 、只是几个关键细节容易被忽略 。电饭煲、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，冷藏能让酸奶停止发酵，营养很高， 先说说工具 。水果或坚果调味 。觉得健康又省钱 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，牛奶就不会凝固；温度太高  ，建议用全脂牛奶 ，无添加的。同样失败。但引子酸奶必须是有活菌的、做酸奶不需要酸奶机  ，蛋白质和脂肪含量高，自制酸奶就很少失手了 。要么做出来太酸或者出水严重 。也能减少乳清析出。味道偏酸是正常的 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，