“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，”黄师傅说 ，丸民丸味一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑：openkado调以盐、是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。昨日上午，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、生抽、“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱 、寻找那些风味独特、葱 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
按仙游民间说法 ，随后家家户户都学着做 ，在仙游 ，方言音译成普通话后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色，一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子 。无论是逢年过节还是平时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、五花肉为原料 ，再搓成丸子，黄师傅说 ，“制作豆腐丸，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，所以，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜 ，生抽 、搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久，久而久之 ，制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，即可出锅 。花生、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，