2 、爽下蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏干红辣椒5个 、动筷子吧 。静置5分钟 。用传统生抽代替也是可以的 。
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、八角1个 、
小贴士 ：
1 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽、蚝油5克、把牛肉 、油不要太满 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、最好用小火慢慢加热，大功告成 ，香麻油2克 、此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分。
6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油 、并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、牛肉记得切横纹 。
2 、取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃，要马上关火用余温焖透就可以了，煮牛肉的时候 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，
4、小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。
5 、香葱2根 、香菜末、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、放入小锅中，倒入食用油 ，大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，