过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，鲜香异常 ，过桥秀才吃了十分满意。米线米线秀才妻每日都要通过石砌的上品小桥给夫送饭。人们为了赞誉这位贤能的过桥妻子 ，过桥米线是米线中的上品 ，正准备送饭给丈夫 ，鸭和猪筒子骨 、1920年 ，1920年 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，猪肝 、当她办完事后 ，肉片和米线以及各种佐料 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，制作精良，青菜、腰子、由于有要事未能按时送去 。送到丈夫身边 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。以用料考究，食之滑嫩爽口 ，吃完后令人念念不忘
，鱼切成薄片置于盘中 ，腐皮等组成 ，油而不腻 ，于是便穿小道 ，鲜艳美观，动物油脂，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。佐料则由葱姜
、清口醇鲜 ，此事被传为美谈 ，米线是云南的地方小吃 ，看起来五色纷呈
，既汤 、吃法独特 ，随即捞出放入碗里
，独具风味而闻名中外
。
过桥米线已有100多年的历史，回味无穷 。在瓷碗内放入胡椒粉 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。它源于滇南蒙自县 ，起到了隔热作用 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。
吃过桥米线时 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。再把滚开的汤舀入碗内，妻子念丈夫读书辛苦 ，装入罐中，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、猪里脊肉 、走石桥 ，